机器人咖啡亭：一场“当下”和“未来”的融合

在前天开幕的2024世界机器人大会上，上海氦豚机器人科技有限公司展示了其最新力作——COFE+5.5代机器人咖啡亭。小编现场体验了这款咖啡亭的高效服务：仅需50秒便能完成一杯咖啡的制作，还可以同时处理五杯订单。为此，小编采访了公司的创始人韩非子，探讨了新兴技术如何重塑咖啡行业。

COFE+：打破传统与新兴的边界

目前，这款咖啡亭已经在国内外超过100个著名的地标场景中设立。之所以这个仅占地2.35平方米的小型咖啡亭能够获得如此广泛的认可，关键在于它成功地打破了传统咖啡产业与新兴科技产业之间的界限。这也正是这款咖啡亭被命名为“Cofe+”的意义所在。

韩非子表示，COFE+不仅是“咖啡加”的概念，更是对传统咖啡行业的创新颠覆。“+”象征科技与传统行业的融合，通过人工智能、物联网及互联网技术为咖啡业带来新活力，提升技术水平，预示着更智能、便捷、环保的未来生活方向。

“我希望能利用这些技术，让世上从此再也没有难开的咖啡馆和再无亏损的咖啡店。”韩非子说道。

据了解，这款COFE+机器人咖啡亭不仅能制作经典的拿铁、卡布奇诺和焦糖玛奇朵，还能根据顾客的喜好提供法式欧蕾、意式拿铁乃至中东摩卡奇诺等特色饮品，这一切都在占地仅2.35平方米的小空间内实现。

科技赋能：解决传统咖啡行业的痛点

韩非子告诉小编，在此之前，他曾在实体连锁店行业工作，咖啡是其主打产品之一。面对成本上涨和资源浪费导致的利润压缩及环境问题，他萌生了利用人工智能等技术优化传统行业的想法。因此，自2017年起，他和他的团队开始研发机器人咖啡亭。选择咖啡领域是因为他在该行业已有经验积累，且咖啡市场具有高频消费的特点，适合规模化生产。

“我认为，打破传统咖啡产业与新兴科技产业之间界限的关键，就是用科技解决传统咖啡行业的痛点，而不仅仅只是让机器人替代人类去做咖啡。”韩非子说。

而融入了高科技之后的咖啡行业，究竟有哪些改变呢？

韩非子指出，传统咖啡店存在严重浪费。例如，人类咖啡师在做咖啡时每杯会多用3-5克咖啡粉，导致一家日销200杯的店年浪费约2吨咖啡。此外，每杯咖啡还额外用25克牛奶，一年浪费约2.1吨。咖啡师学习新品种需练习23次，若一家店5位咖啡师，则每次推出新品浪费约115杯，若每月一新品，则年浪费咖啡至少1380杯。

不仅如此，咖啡原料储存不易。咖啡豆和牛奶易受天气影响变质，加之虫害问题，都导致原料浪费。

因此韩非子表示，在打造COFE+机器人咖啡亭时，其目标就是运用先进的技术手段，如物联网技术、自动化系统和智能监控平台，来有效帮助咖啡店解决痛点。

据了解，COFE+机器人咖啡亭采用了物联网技术、自动化系统和智能监控平台。COFE+能根据顾客的具体喜好精准调配原料，从而减少浪费。它利用物联网技术实时监测库存，按需补给，这样就能避免过剩或短缺的情况发生。

不仅如此，COFE+还配备了温湿度控制系统，确保咖啡豆和牛奶的最佳存储条件，以此保证咖啡品质。此外，它还具有远程监控功能，运营人员可以通过手机应用查看设备状态和原料库存，及时发现并快速解决问题，显著减少维护时间和成本，每次维护仅需15分钟，从而保障设备稳定运行，减少故障浪费。这些先进技术的应用让COFE+机器人咖啡亭目前能够帮助咖啡店节约高达90%的成本，同时还能100%复制人类冠军咖啡师的手艺。

下一步，用科技提升人们的情感需求

尽管COFE+已取得显著进展，但仍面临技术挑战。复杂的咖啡拉花技巧对机器人来说仍是个难题，而且机器人与顾客之间的互动也较为有限，这些局限性影响了人们对咖啡的情感体验。

韩非子表示，咖啡制作可分三层境界：满足生理需求、提供愉悦口感、展现文化符号与创意。现今，机器人咖啡亭已达第二层境界，但在文化符号与创意方面仍有不足，而这与人类的情感体验紧密相关。

许多人欣赏咖啡不仅因为其风味，还因为在观看咖啡师专业冲泡过程中的情感满足。使用机器人制作咖啡可能让人感到失去了这种体验和个人情感的融入，而这正是咖啡爱好者所追求的独特之处。相比之下，咖啡机器人制作的咖啡显得标准化且缺乏人情味。

韩非子认为，机器人并非“冷冰冰”的器械，随着发展，将来也能满足人们的情绪价值。为改进咖啡技术，团队正提高机器人精确度和灵活性以精进拉花技艺。团队还计划采用AR技术和语音识别增强机器人的互动性，让服务更人性化。未来，还将利用大数据和AI，使COFE+可提供个性化服务，例如记住顾客偏好和自动迎宾，从而提升整体体验。

为了增强客户的互动体验，韩非子表示，他们现已推出开放式机器人咖啡吧台，旨在为顾客提供类似人类咖啡师的服务体验。不过，这种开放式机器人咖啡吧台对环境条件有一定要求，因此尚未得到广泛普及。此外，更加先进、能与人类深入互动的人形机器人咖啡师也在研发中，但目前仍面临诸多待解决的问题。

“这是一场科技与咖啡的碰撞，它不仅仅关乎一杯咖啡，更是关于如何让生活变得更加美好的探索。”韩非子说。

或许，也正是科技的不断发展，让每一滴咖啡承载了更多的情感期待。

监制：柳绪纲

编辑：杨雯宇

关注我们了解更多资讯

《中国科技信息》杂志社

主管单位：中国科学技术协会

主办单位：中国科技新闻学会

在线投稿平台：www.cnkjxx.com

投稿电话：010-68003059

新媒体内容合作联系微信：cnkjxx1989

杂志收录情况：《中国知网》《中国期刊核心期刊（遴选）数据库》《中国学术期刊综合评价数据库（CAJCED）统计源期刊》《中国期刊全文数据库（CJFD）》《中国科协、中国图书馆学会（解读科学发展观推荐书目）》